Cuộc thi "Tìm kiếm sứ giả ẩm thực xứ Huế" được tổ chức nhằm tăng cường sự hiểu biết của học sinh, sinh viên về ẩm thực truyền thống xứ Huế; tôn vinh những HS-SV có kiến thức, kỹ năng đối với nghề Kỹ thuật chế biến món ăn. Bên cạnh đó, tạo sân chơi lành mạnh, bổ ích sau giờ học để các học viên có cơ hội học hỏi, trao đổi kinh nghiệm từ các chuyên gia ẩm thực. Quan trọng hơn là xây dựng được đội ngũ đầu bếp cho tương lai, góp phần xây dựng thương hiệu "Huế - Kinh đô ẩm thực".

Các đầu bếp trẻ thể hiện kỹ năng chế biến các món ẩm thực xứ Huế.

Tham gia cuộc thi có 25 đội, mỗi đội gồm 2 thí sinh. Mỗi đội phải hoàn thiện 1 món ăn Huế với khẩu phần dành cho 4 khách trong 60 phút, có sử dụng kỹ thuật cắt tỉa và gia vị từ đơn vị tài trợ. Ban tổ chức khuyến khích thực hiện món ăn cổ truyền, mang đặc trưng vùng miền hoặc món ăn bị thất truyền, có sự đầu tư, sáng tạo về ý tưởng trang trí, tên gọi của món ăn dự thi. Ban tổ chức cũng khuyến khích các đội thuyết trình về lịch sử các món ăn.

Món ăn dự thi có thể được trình bày theo kiểu truyền thống hoặc đương đại nhưng phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các đội có thể chuẩn bị nguyên liệu trang trí và cắt tỉa từ trước, sơ chế nguyên liệu thô, chủ động chuẩn bị các thiết bị bếp và dụng cụ chế biến đặc thù theo yêu cầu món ăn.

Cuộc thi Tìm kiếm sứ giả ẩm thực xứ Huế tạo cơ hội cho các đầu bếp trẻ học hỏi, trao đổi kinh nghiệm với các chuyên gia ẩm thực, tăng cường hiểu biết về ẩm thực xứ Huế

Khâu trang trí đẹp mắt của các món ăn

Các món ăn được trưng bày thẩm mỹ

Các món ăn được chế biến công phu, đẹp mắt

Kết thúc cuộc thi, ban tổ chức trao 1 giải nhất, 2 giải nhì, 3 giải ba, 1 giải sáng tạo và 5 giải khuyến khích cho các đội thi đạt giải.

Các đội đạt giải chụp hình lưu niệm với ban giám khảo và nhà tài trợ.

Trước đó, vào ngày 26/10/2023, tại Trường Cao đẳng Du lịch Huế đã thỏa thuận hợp tác giữa Trường và Sở Du Lịch Tỉnh Thừa Thiên Huế để hỗ trợ và hợp tác đào tạo nguồn nhân lực du lịch chất lượng cao; tư vấn, kết nối giữa doanh nghiệp với nhà trường trong đào tạo và đào tạo lại; gắn đào tạo với nhu cầu xã hội, đồng thời tăng cường mối quan hệ hợp tác với các bên liên quan.