Trên nền tảng đó, Liên hoan Ẩm thực Quốc tế - Huế 2025 với chủ đề “Huế - Kinh đô Ẩm thực” được tổ chức như một điểm nhấn quan trọng, góp phần quảng bá hình ảnh Huế - điểm đến văn hóa, ẩm thực đặc sắc của Việt Nam.

Liên hoan Ẩm thực Quốc tế Huế 2025 do Ủy ban nhân dân thành phố Huế chỉ đạo, Sở Du lịch thành phố Huế phối hợp với Quỹ Hỗ trợ phát triển du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) chủ trì tổ chức. Đây là sự kiện văn hóa du lịch quy mô lớn, mang ý nghĩa tôn vinh giá trị ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ẩm thực Huế, đồng thời cụ thể hóa định hướng phát triển du lịch Huế theo chiều sâu, lấy văn hóa làm nền tảng, lấy trải nghiệm làm trung tâm.

Bà Trần Thị Hoài Trâm, Giám đốc Sở Du lịch thành phố Huế phát biểu khai mạc liên hoan 

Lễ khai mạc Liên hoan diễn ra vào lúc 18h ngày 18/12/2025. Đến dự có ông Nguyễn Thanh Bình, UVTV Thành ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND Thành phố Huế; bà Trần Thị Hoài Trâm, Giám đốc Sở Du lịch thành phố Huế; ông Phan Thanh Hải, Giám đốc Sở Văn hóa & Thể thao; ông Trần Hoàng Nam, Chủ tịch Quỹ hỗ trợ phát triển du lịch cùng các vị lãnh đạo Sở ban ngành TW và địa phương.

Ông Nguyễn Thanh Bình, UVTV Thành ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND thành phố Huế tại lễ khai mạc liên hoan

Liên hoan Ẩm thực Quốc tế “Huế - Kinh đô Ẩm thực” diễn ra trong bốn ngày, từ 18/12 đến hết ngày 21/12/2025, tại Công viên Thương Bạc, đường Trần Hưng Đạo, phường Phú Xuân, thành phố Huế. Đây là một trong những hoạt động nổi bật trong chuỗi sự kiện Bế mạc "Năm Du lịch Quốc gian - Huế 2025", góp phần tạo không khí sôi động, thu hút đông đảo người dân và du khách trong mùa lễ hội cuối năm.

Không gian Công viên Thương Bạc, nằm bên dòng sông Hương thơ mộng, mang đến bối cảnh lý tưởng để ẩm thực hòa quyện cùng cảnh sắc và nhịp sống đô thị. Tại đây, du khách không chỉ thưởng thức món ngon mà còn có cơ hội cảm nhận trọn vẹn không gian văn hóa Huế, nơi quá khứ và hiện tại giao thoa trong từng trải nghiệm.

Liên hoan năm nay quy tụ hơn 50 gian hàng ẩm thực đến từ nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước, mang đến bức tranh đa dạng, phong phú về ẩm thực Việt Nam. Các hoạt động chính bao gồm quảng diễn, trưng bày và giới thiệu ẩm thực, với sự tham gia của đội ngũ đầu bếp đến từ Hà Nội, Nghệ An, Thanh Hóa, Đà Nẵng, Quảng Trị, Quảng Ngãi, Gia Lai, Huế.

Du khách sẽ được thưởng thức nhiều món ăn đặc sắc như bánh cuốn, bánh tôm, bún ốc, cơm lam, gà nướng, thịt lụi, rượu cần, gỏi lá, gỏi hải sản, gỏi ba khía miền Tây, tré trộn Bình Định, lươn Nghệ An, bún đậu mắm tôm, mì Quảng. Mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa, phản ánh tập quán sinh hoạt, điều kiện tự nhiên và tâm hồn của từng vùng đất.

Giữa không gian đa sắc của ẩm thực vùng miền, ẩm thực Huế tiếp tục giữ vai trò trung tâm, khẳng định vị thế “Kinh đô ẩm thực” với những món ăn đã làm nên thương hiệu Cố đô. Từ bánh ép Huế, bánh lọc, bánh nậm, bánh ít, bánh ép dẻo, đến xôi vả cuộn bọc sả, các món chay Huế thanh đạm, tinh tế, tất cả đều thể hiện sự cầu kỳ, chuẩn mực và tinh thần thẩm mỹ đặc trưng của người Huế.

Đáng chú ý, nhiều loại bánh Huế đã được xuất khẩu ra thị trường quốc tế cũng được giới thiệu tại Liên hoan, cho thấy tiềm năng đưa ẩm thực Huế vươn xa, trở thành sản phẩm du lịch và quà tặng văn hóa có giá trị. Bên cạnh đó, sự góp mặt của ẩm thực Thái Lan và một số món ăn quốc tế tạo nên không gian giao thoa văn hóa, đáp ứng nhu cầu trải nghiệm đa dạng của du khách trong bối cảnh hội nhập.

Liên hoan Ẩm thực Quốc tế Huế 2025 còn là dịp tôn vinh nhiều sản phẩm OCOP tiêu biểu vùng miền, góp phần kết nối ẩm thực với phát triển du lịch bền vững. Nổi bật như trứng gà ác Hảo Nhân OCOP ba sao, bánh thuẫn trứng gà ác truyền thống Hảo Nhân, bún phở khô, bánh quế dừa Phù Sa OCOP ba sao, bánh dừa nướng Quý Thu OCOP năm sao, kẹo đậu phụng Hiệp Đức OCOP ba sao, các sản phẩm từ cây Sâm Bố Chính.

Ngoài ra, du khách còn có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sắc đến từ các nhà hàng, khách sạn uy tín trên địa bàn thành phố Huế, qua đó cảm nhận rõ nét chất lượng dịch vụ du lịch ngày càng chuyên nghiệp, thân thiện và giàu bản sắc của Cố đô.

Trong dòng chảy phát triển, văn hóa là sợi dây kết nối quá khứ, hiện tại và tương lai, và ẩm thực chính là ngôn ngữ gần gũi, sinh động nhất để kể câu chuyện về bản sắc dân tộc. Ẩm thực Huế không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến, trình bày và triết lý sống được gửi gắm trong từng món ăn.

Dịp này, thừa uỷ quyền của Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch, lãnh đạo thành phố Huế đã trao chứng nhận Danh hiệu Di sản Văn hoá phi vật thể Quốc gia Tri thức nhân gian về “Bún Bò Huế”

Trong suốt 4 ngày diễn ra, liên hoan mang đến chuỗi hoạt động hấp dẫn, đa dạng và đầy màu sắc: Không gian ẩm thực Việt Nam và quốc tế giới thiệu hàng trăm món ăn đặc trưng từ nhiều nền văn hóa khác nhau; Các màn trình diễn nấu ăn trực tiếp (cooking show) của những đầu bếp danh tiếng, nơi công chúng được tận mắt chứng kiến sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến; Khu trưng bày và quảng bá du lịch, giới thiệu hình ảnh, tuyến điểm và sản phẩm du lịch đặc trưng của các địa phương, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam thân thiện, hiếu khách.

Với quy mô tổ chức bài bản, nội dung phong phú và sự tham gia đa dạng của các địa phương, nghệ nhân, đầu bếp và doanh nghiệp du lịch dịch vụ, Liên hoan không chỉ tạo nên không khí sôi động cho mùa lễ hội cuối năm, mà còn góp phần định vị thương hiệu “Huế - Kinh đô Ẩm thực” trên bản đồ du lịch Việt Nam và quốc tế, đóng góp thiết thực vào thành công chung của Năm Du lịch Quốc gia Huế 2025.